Berlínské řezy

Moučník, který sice nepečeme moc často, ale i přesto je náš oblíbený- nejspíš protože je tam hodně ořechů a rumu. Recept vypadá složitě, ale není to tak a vysledek stojí za to. Nakrájená na malé kousky, by tato buchta mohla zastuopot i vánoční cukroví.

Ingredience

Spodní těsto

300 g hladké mouky

150 g másla

80 g cukru

1 vejce

špetka soli

lžička kypřícího prášku

Ořechová náplň

250 g vlašských ořechů

100 g cukru moučka

1 dl rumu

0,5 dl mléka

Horní těsto

4 vejce

4 lžíce polohrubé mouky

4 lžíce cukru

+ marmeláda

+ 70 g hořké čokolády

+ 20 g másla

Postup

První uhněteme spodní těsto – snažíme se aby se máslo nestačilo moc rozpustit a hotové těsto dáme na chvíli odpočinout do chladu.

Mezitím si připravíme ořechovou náplň.

Spodní těsto rozprostřeme na plech a dáme předpéct.

Po upečení potřeme marmeládou a na ni rozetřeme ořechovou náplň. Připravíme si horní těsto – vyšleháme sníh a zvlášť žloutky s cukrem – smícháme a rozetřeme na ořechy. Dáme péct.

Při pečení rozpustíme čokoládu s máslem a po vytažení buchty z trouby natřeme na piškotové těsto.